Japonská tradícia v každej šálke.
Matcha je špeciálny druh zeleného čaju, ktorý pochádza z Japonska. Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa pri matchi listy najprv zatienia, potom sa ručne zbierajú, usušia a potom pomocou mlynčekov zomelú na veľmi jemný prášok. Proces mletia je pomalý, aby sa listy nepremleli a nestratili chuť alebo živiny. To znamená, že pri užívaní matchi v skutočnosti konzumujeme celý čajový list čajovníka (Camellia sinensis) vo forme prášku.
Má charakteristickú zelenú farbu a výraznú, mierne horkú chuť s zemitým podtónom. Kvôli spôsobu prípravy a použitia je dosť odlišná od iných čajov - nielen podľa chuti, ale aj podľa toho, ako ju zahrnieme do každého dňa. Má silnejší účinok ako bežné zelené čaje, pretože obsahuje koncentrovanejšiu dávku živín, ktoré by sme inak nezískali pri bežnom čaji.
Prvé záznamy o používaní a konzumácii matchi siahajú viac ako 800 rokov dozadu, keď mnísi v Číne začali objavovať výnimočné účinky matcha čaju. Tento čaj sa často spája s japonskou čajovou tradíciou, ale stále viac aj s modernými zvykmi. V posledných rokoch sa stala obľúbenou po celom svete, nielen medzi milovníkmi čaju, ale aj medzi tými, ktorí hľadajú pokojné chvíle uprostred dňa.